Fajitas βοείου κρέατος {How to Make Tender Steak Fajitas} – WellPlated.com

0
Fajitas βοείου κρέατος {How to Make Tender Steak Fajitas} – WellPlated.com

Λίγα γεύματα συγκεντρώνουν τους χαρούμενους αναστεναγμούς της προσμονής και τον αχαλίνωτο φθόνο του υπόλοιπου τραπεζιού σαν ένα γιγάντιο, τσουχτερό πιάτο Μοσχαρίσιο Fajitas.

Εύκολα fajitas μοσχάρι με καρυκεύματα

Καρφιτσώστε αυτήν τη συνταγή στο Pinterest για να την αποθηκεύσετε για αργότερα

Καρφιτσώστε το!

Λωρίδες τρυφερής μαριναρισμένης μπριζόλας, πιπεριές φουσκάλες και καραμελωμένα κρεμμύδια στοιβαγμένα σε τορτίγιες με όλα τα αγαπημένα σας Tex-Mex fixin, fajitas είναι μια απόλυτη επίδειξη και εξαιρετικά απλά να τα φτιάξετε στο σπίτι.

Μεγαλώνοντας, η οικογένειά μου έβγαινε έξω για μεξικάνικο φαγητό κάθε Κυριακή.

Η αγάπη μας είναι τόσο βαθιά, φτιάχνουμε το Green Chile Chile Chicken Enchiladas για χριστουγεννιάτικο δείπνο (Πραγματικά! Και έχω μια ακόμα καλύτερη εκδοχή αυτής της συνταγής στο το βιβλίο μαγειρικής μου).

Τρυφερά μοσχαρίσια fajitas με τυρί και αβοκάντο

Είχαμε συνείδηση ​​του προϋπολογισμού, πράγμα που σήμαινε ότι μου επιτρεπόταν να παραγγείλω μόνο τα πιο ακριβά φαγητά με μπριζόλα (όπως fajitas βοδινού και Flank Steak Tacos) ως ειδική απόλαυση.

Θυμάμαι ακόμα τον διακομιστή να στήνει μπροστά μου ένα ζεστό πιάτο με πικάντικο μοσχαρίσιο enchiladas.

Ένιωθα ότι είχα κερδίσει το λαχείο.

Οι fajitas με μπριζόλες είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι, ακόμη και για τους πιο αρχάριους σεφ.

Με αυτή τη νόστιμη συνταγή fajita βοείου κρέατος, μπορείτε να κερδίσετε χρυσό κάθε βράδυ της εβδομάδας!

Ένα μπολ με fajitas βοείου κρέατος και λαχανικά

Πώς να φτιάξετε μοσχάρι Fajita

Οι δύο πιο σημαντικοί παράγοντες για να φτιάξετε υπέροχα fajitas στο σπίτι είναι:

  1. Βάλτε τη μπριζόλα με γεύση. Το καρύκευμα fajitas βοείου κρέατος και η μαρινάδα που έχω συμπεριλάβει εδώ σας καλύπτουν.
  2. Για να γίνει τρυφερό το κρέας fajita. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε.

Κόλπα για τρυφερό κρέας Fajita

Εάν τα fajitas του βοείου κρέατος είναι μαστιχτά, είναι πιθανό επειδή κόψατε τη μπριζόλα σε λάθος κατεύθυνση ή επειδή δεν της δώσατε χρόνο να μαριναριστεί σωστά.

  • Κόψτε το βόειο κρέας ενάντια στο σιτάρι. Ο τεμαχισμός του κρέατος σε φέτες με το σιτάρι βοηθά να το μαλακώσει. Κοιτάζοντας προσεκτικά τη μπριζόλα, θα μπορείτε να δείτε την κατεύθυνση που τρέχουν οι κόκκοι. Κάντε τα κοψίματά σας κάθετα σε αυτό (αυτός ο κανόνας ισχύει αν φτιάχνετε και fajitas κοτόπουλου).
  • Μαρινάδα με οξύ. Οξέα όπως ο χυμός εσπεριδοειδών ή το ξύδι μαλακώνουν το κρέας διασπώντας τις ίνες του. Ακόμη και 30 λεπτά χρόνου μαρινάδας κάνουν τη διαφορά. Μην το παραλείψετε!

Το μακρύτερο δεν είναι απαραίτητα καλύτερο όταν πρόκειται για μαρινάρισμα κρέατος.

  • Αφήνοντας το βόειο κρέας να καθίσει πολύ στο οξύ, τελικά θα διασπαστεί πάρα πολύ και θα έχει κακή υφή.
  • Γενικά, θεωρώ ότι μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας μέχρι και 1 μέρα με καλά αποτελέσματα. 4 με 6 ώρες είναι το ιδανικό.
Εύκολες φαχίτα μοσχαριού σε τορτίγιες από αλεύρι

Τα συστατικά

  • Μπριζόλα. Η τρυφερή, γεμάτη πρωτεΐνες μπριζόλα φλάνκ λειτουργεί υπέροχα για φαχίτα μοσχαρίσιου κρέατος. Μουλιάζει τη μαρινάδα και γίνεται απίστευτα ζουμερό και γευστικό.

Τι είδους βόειο κρέας χρησιμοποιείται για τα Fajitas;

Η μπριζόλα, η μπριζόλα ή η μπριζόλα με φούστα είναι τα καλύτερα είδη βοείου κρέατος για fajitas. Επέλεξα να χρησιμοποιήσω μπριζόλα, επειδή ταιριάζει καλά με τις μαρινάδες και είναι συνήθως μια επιλογή χαμηλού κόστους.

  • Καρυκεύματα Fajitas βοείου κρέατος. Το κύμινο, η σκόνη τσίλι, η σκόνη τσίλι chipotle, το ξύσμα λάιμ και ο κόλιανδρος είναι το μυστικό αυτής της τολμηρής, άξιας για εστιατόρια γεύση fajita. Το μείγμα είναι ζεστό, γήινο και έχει τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών.
  • Λαχανικά. Ένα μείγμα από πιπεριές και κρεμμύδια είναι τα ιδανικά λαχανικά για fajitas. Αναπτύσσουν λαχταριστή γεύση, μπορούν εύκολα να κοπούν σε μακριές λωρίδες και συνδυάζονται καλά με το βόειο κρέας.
  • Χυμός λάιμ. Προσθέτει φωτεινότητα και ξύσμα στη μαρινάδα και βοηθά στο να μαλακώσει το κρέας fajita.
  • Μέλι. Γλυκαίνει φυσικά τη μαρινάδα και βοηθά την μπριζόλα να καραμελώσει καθώς ψήνεται.
  • Σάλτσα Worcestershire. Για αυτή την ουμάμι καλοσύνη.

Οι κατευθύνσεις

Καρύκευμα fajitas βοείου κρέατος σε ένα μπολ
  1. Ανακατεύουμε μέρος των μπαχαρικών μαζί σε ένα μπολ με το ξύσμα λάιμ.
  2. Κάντε ρηχές, διαγώνιες τομές σε όλη τη μπριζόλα προς δύο κατευθύνσεις.
Καρύκευμα fajitas βοείου κρέατος πάνω από ένα κομμάτι μπριζόλα
  1. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών πάνω στη μπριζόλα και τοποθετήστε το σε μια σακούλα με φερμουάρ.
Μια μαρινάδα σε ένα μπολ
  1. Χτυπήστε ελαφρά το χυμό, το λάδι, το Worcestershire και το μέλι μαζί.
Μπριζόλα μαρινάρισμα σε σακούλα
  1. Προσθέστε το μείγμα στη σακούλα και σφραγίστε. Αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σακούλα και στεγνώστε την.
Δύο μπριζόλες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο
  1. Μαγειρέψτε τη μπριζόλα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4 έως 6 λεπτά ανά πλευρά. Μετακινήστε το σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί. Κόψτε το κατά μήκος του κόκκου.
Λαχανικά σε μαντεμένιο τηγάνι
  1. Σοτάρουμε τα λαχανικά. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το σκόρδο. Σερβίρετε όπως επιθυμείτε και ΣΚΑΨΤΕ!

Συμβουλές αποθήκευσης

  • Να αποθηκεύσω. Βάλτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης για έως και 3 ημέρες.
  • Για να ξαναζεσταίνετε. Ζεστάνετε απαλά το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • Να παγώσει. Καταψύξτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης, ασφαλές στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε.

Συμβουλή προετοιμασίας γεύματος

  • Κόψτε τα λαχανικά μέχρι και 1 μέρα πριν.
  • Μαρινάρετε τη μπριζόλα την προηγούμενη μέρα.
Φαχίτα μοσχάρι με λαχανικά σε ένα μπολ

Ιδέες που έχουν απομείνει

Μετατρέψτε τα φαχίτα που έχουν απομείνει από μοσχαρίσιο κρέας σε νόστιμα νάτσος σερβίροντάς τα πάνω από τσιπς τορτίγιας με τυρί και άλλες επικαλύψεις. Για μια fajita quesadilla, βάλτε τα υπολείμματα σε μια τορτίγια με τυρί. Εναλλακτικά, απολαύστε τα υπολείμματά σας σε στυλ μπολ σερβίροντάς τα πάνω από ένα κρεβάτι μεξικάνικη κινόα ή το ρύζι από αυτό το μεξικάνικο κοτόπουλο και ρύζι.

Τι να σερβίρετε με μοσχάρι Fajitas

Δείτε όλες τις συνταγές

Προτεινόμενα εργαλεία για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή

Το καλύτερο τηγάνι από χυτοσίδηρο

Αυτό το όμορφο μαντεμένιο τηγάνι θα κρατήσει μια ζωή! Είναι βαρέως τύπου και θα σας μεταφέρει από την εστία στο φούρνο στο τραπέζι.

Εύκολα fajitas μοσχάρι με καρυκεύματα

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Πες μου τι σκέφτηκες!

Αφήστε μια βαθμολογία παρακάτω στα σχόλια και πείτε μου πώς σας άρεσε η συνταγή.

Μην κάθεστε σε αυτό το νικητήριο δελτίο λότο—αυτά τα τρυφερά φαχίτα με μοσχαρίσιο κρέας χτυπούν το τζακ ποτ κάθε φορά!

Συχνές Ερωτήσεις

Πώς μπορώ να φτιάξω αυτήν τη συνταγή χωρίς γλουτένη;

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτές τις fajitas βοείου κρέατος χωρίς γλουτένη. Απλώς φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη και τορτίγια καλαμποκιού.

Πρέπει να φτιάξω μοσχάρι Fajita με μαντεμένιο τηγάνι;

Όχι, δεν χρειάζεται να φτιάξετε fajitas από μοσχαρίσιο κρέας με μαντεμένιο τηγάνι. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα fajitas του βοείου κρέατος χρησιμοποιώντας ένα παρόμοιο μεγάλο, στιβαρό τηγάνι (βεβαιωθείτε ότι μπορεί να αντέξει μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία) ή μια εξωτερική σχάρα.

  • 2 ½ κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο διαιρεμένος
  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη διαιρεμένος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού chipotle τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος
  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher διαιρεμένος
  • 1 ½ λίρες μπριζόλα πλευρών ή μπριζόλα φούστας
  • 2 μέτρια λάιμ ξύσμα και χυμό (περίπου 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα και ¼ φλιτζάνι χυμό)
  • 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο διαιρεμένος
  • 1 κουτάλι της σούπας σάλτσα Worcestershire
  • 1/2 κουτάλι της σούπας μέλι
  • 2 γαρίφαλο σκόρδο κιμάς (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού)
  • 2 κόκκινες πιπεριές σπόροι και κόψτε σε λωρίδες 1/4 ίντσας
  • 1 πράσινη πιπεριά σπόροι και κόψτε σε λωρίδες 1/4 ίντσας
  • 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε λωρίδες 1/4 ίντσας

ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:

  • Τορτίγιες από αλεύρι ή καλαμπόκι
  • Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • Φρέσκο ​​αβοκάντο σε φέτες
  • Άπαχο απλό ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
  • Θρυμματισμένη queso νωπογραφία ή φέτα

  • Σε ένα μικρό μπολ, τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού chipotle σκόνη τσίλι, κόλιανδρο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ξύστε τα 2 λάιμ κατευθείαν σε ένα μπολ και μετά ανακατέψτε να ενωθούν.

  • Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε προσεκτικά ρηχές, διαγώνιες τομές στην κορυφή της μπριζόλας. Επαναλάβετε, κάνοντας διαγώνιους προς την αντίθετη κατεύθυνση για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο διασταύρωσης. Επαναλάβετε στην κάτω πλευρά της μπριζόλας.

  • Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών και στις δύο πλευρές της μπριζόλας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια στιβαρή σακούλα με φερμουάρ.

  • Στο ίδιο μπολ που χρησιμοποιήσατε για τα μπαχαρικά (δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε ενδιάμεσα), χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το Worcestershire και το μέλι.

  • Ρίξτε μέσα στη σακούλα με τη μπριζόλα, σφραγίστε και στη συνέχεια γυρίστε τη σακούλα για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα η μπριζόλα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο ή λαμαρίνα και αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 1 ώρα ή στο ψυγείο για έως και 1 ημέρα. Περιστρέψτε τη σακούλα περιοδικά για να ξαναμοιράσετε τη μαρινάδα. Αν βάζετε στο ψυγείο τη μπριζόλα, αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ψήσετε.

  • Όταν είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε τα fajitas του βοείου κρέατος, αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα, τινάζοντας κάθε περίσσεια. Πατήστε πολύ στεγνό για να εξασφαλίσετε ένα ωραίο ψήσιμο.

  • Για να ζεστάνετε τις τορτίγιες, τυλίξτε τις σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τις σε φούρνο στους 300 βαθμούς Φ ενώ μαγειρεύετε τη μπριζόλα και τα λαχανικά.

  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή παρόμοιο μεγάλο, στιβαρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. (Αν το τηγάνι σας δεν είναι αρκετά μεγάλο για να ψήσετε ολόκληρο το κομμάτι μπριζόλας, κόψτε το στη μέση και ψήστε το σε παρτίδες. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τη μπριζόλα σε εξωτερική σχάρα.) Ψήστε τη μπριζόλα για 4 έως 6 λεπτά ανά πλευρά , έως ότου το κρέας φτάσει στους 140 βαθμούς F σε ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης. Το βγάζετε σε ξύλο κοπής, το σκεπάζετε και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά (η θερμοκρασία της μπριζόλας θα συνεχίσει να ανεβαίνει καθώς ξεκουράζεται. ΜΗΝ παραλείψετε να ξεκουραστεί γιατί θα στεγνώσει). Κόψτε τον κόκκο σε λεπτές λωρίδες (1/2 έως 3/4 ίντσας).
  • Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε πιπεριές και κρεμμύδια. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και τα κρεμμύδια να αρχίσουν να χρυσίζουν, περίπου 8 λεπτά.

  • Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά και να αρχίσουν να καραμελώνουν, περίπου 6 με 8 λεπτά ακόμα.

  • Ρίξτε το σκόρδο και αφήστε το να ψηθεί για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να μυρίσει. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

  • Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τις φέτες κρέατος σε μια μεγάλη πιατέλα και περιχύστε τους χυμούς που έχουν μαζευτεί στο ξύλο κοπής από πάνω. Τοποθετήστε τα λαχανικά δίπλα στο κρέας. Σερβίρετε στοιβαγμένες μέσα στις ζεστές τορτίγιες, με επικάλυψη της επιλογής σας.

  • ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ: Βάλτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης για έως και 2 ημέρες.
  • ΓΙΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ: Ζεστάνετε απαλά το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ: Καταψύξτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης, ασφαλές στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε.

Σερβίρισμα: 1(από 4), χωρίς τορτίγιες ή γαρνιτούρεςΘερμίδες: 446kcalΥδατάνθρακες: 21σολΠρωτεΐνη: 39σολΛίπος: 23σολΚορεσμένο λίπος: 6σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 14σολΧοληστερίνη: 102mgΚάλιο: 1003mgΙνα: 5σολΖάχαρη: 10σολΒιταμίνη Α: 2381IUΒιταμίνη C: 117mgΑσβέστιο: 100mgΣίδερο: 5mg

Εγγραφείτε σήμερα και αρχίστε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές

Δημιουργήστε έναν λογαριασμό για να αποθηκεύσετε εύκολα τα αγαπημένα σας έργα και μαθήματα.

Κανω ΕΓΓΡΑΦΗ

Περισσότερες νόστιμες συνταγές βοείου κρέατος

Δείτε όλες τις συνταγές

Schreibe einen Kommentar