Μαρινάδα για μπούτι κοτόπουλου {BEST EVER!} – WellPlated.com

1
Μαρινάδα για μπούτι κοτόπουλου {BEST EVER!} – WellPlated.com

Όταν πρόκειται για εύκολα, φθηνά και υγιεινά γεύματα, οι μηροί κοτόπουλου είναι το BFF σας. Αυτό Μαρινάδα για μπούτι κοτόπουλου σας δίνει ζουμερό, πλήρως αρωματισμένο κοτόπουλο που είναι λίγο γλυκό και λίγο πικάντικο (αν το επιλέξετε), με μια λαμπερή πινελιά εσπεριδοειδών.

Μπούτια κοτόπουλου με μαρινάδα για μπούτια κοτόπουλου

Καρφιτσώστε αυτήν τη συνταγή στο Pinterest για να την αποθηκεύσετε για αργότερα

Καρφιτσώστε το!

Οι μηροί κοτόπουλου είναι μια από τις πιο απλές και χορταστικές πρωτεΐνες στο μαγείρεμα.

  • Είναι επιεικής και σχετικά αλάνθαστο. Δεδομένου ότι έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος, είναι πιο δύσκολο να μαγειρέψετε τους μηρούς κοτόπουλου από ό, τι είναι το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο ή το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα.
  • Οι μηροί του κοτόπουλου είναι υγιείς. Δεν τους αξίζει η αρνητική φήμη ως «λιγότερο υγιείς» από τα στήθη κοτόπουλου. Οι μηροί κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης και σιδήρου. Επιπλέον, οι μηροί περιέχουν περισσότερο ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνη Β και βιταμίνη Ε από τα στήθη κοτόπουλου.
  • Ταιριάζουν καλά σε ένα ευρύ φάσμα καρυκευμάτων. Το κρέας του μηρού κοτόπουλου είναι εγγενώς πιο πλούσιο σε γεύση από το στήθος κοτόπουλου, καθιστώντας το ιδανικό για παιχνίδι με διαφορετικά προφίλ γεύσης. Από συνταγές εμπνευσμένες από την Ασία (Slow Cooker Honey Garlic Chicken, Sweet and Sour Chicken), έως Crockpot Mexican Chicken, έως Indian (Slow Cooker Chicken Curry), υπάρχει διαθέσιμη ποικιλία, ώστε να μην βαρεθείτε ποτέ.
  • Είναι φιλικά προς τον προϋπολογισμό. Στο παντοπωλείο, τα μπούτια κοτόπουλου κοστίζουν λιγότερο ανά λίβρα από τα στήθη κοτόπουλου.
  • Μαγειρεύουν γρήγορα. Σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (περίπου 400 βαθμοί F), οι μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μαγειρεύονται σε περίπου 8 έως 12 λεπτά. Τώρα αυτό είναι γρήγορο!
Μια μαρινάδα για μπούτια κοτόπουλου σε βάζο

Η απλούστερη, η καλύτερη μαρινάδα για μπούτια κοτόπουλου

Το μαρινάρισμα του κοτόπουλου δεν είναι υποχρεωτικό από άποψη υγείας και ασφάλειας, αλλά για τα καλύτερα γευστικά αποτελέσματα, είναι καλύτερο να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 12 ώρες.

Μετά από 12 ώρες, το κρέας θα αρχίσει να σπάει, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε χυμό εσπεριδοειδών στη μαρινάδα.

Μια καλή μαρινάδα χρειάζεται έναν συνδυασμό 5 βασικών στοιχείων: αλάτι, μπαχαρικό, γλυκό, οξύ και umami.

Τα βότανα είναι επίσης μια ωραία προσθήκη, αλλά όχι απολύτως απαραίτητα.

Εύκολη μαρινάδα για μπούτι κοτόπουλου σε γυάλινο βάζο

Αυτή η συνταγή είναι μια απλή μαρινάδα με μπούτια κοτόπουλου όταν θέλετε να σερβίρετε τους μηρούς κοτόπουλου ως κύριο πιάτο και θέλετε κάτι πιο νόστιμο.

(Για όσους φοβούνται τη ζέστη, μην φοβάστε: είναι πικάντικο, αλλά όχι εξαιρετικά πικάντικο· για μια λιγότερο πικάντικη μαρινάδα για μπούτι κοτόπουλου με λεμόνι, ρίξτε μια ματιά στην κλασική μου μαρινάδα κοτόπουλου.)

  • Χτυπάει όλα τα βασικά στοιχεία της μαρινάδας.
  • Συνήθως έχω όλα όσα χρειάζομαι για να το φτιάξω.
  • Ο συνδυασμός γλυκών, πικάντικων και πικάντικων συστατικών δίνει στους μηρούς εντυπωσιακή πολυπλοκότητα.

Για να προετοιμάσετε μπούτια κοτόπουλου, απλά ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας, αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί στη μαρινάδα για 30 λεπτά ή έως και 12 ώρες και, στη συνέχεια, ακολουθήστε τη συνταγή μου για μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα ή ψήστε όπως θέλετε. Είναι τόσο απλό!


Τα συστατικά

  • Μπούτια κοτόπουλου. Οι μηροί κοτόπουλου απορροφούν όμορφα τη μαρινάδα, δημιουργώντας γευστικά, τρυφερά και λαχταριστά ζουμερά αποτελέσματα.
  • Σκόρδο. Χρησιμοποίησα μια μεγάλη ποσότητα σκόρδου για να δώσω πραγματικά στο κοτόπουλο μια νόστιμη γεύση σκόρδου.
  • Μέλι. Γλυκαίνει φυσικά τη μαρινάδα. Το μέλι θα καραμελώσει επίσης κατά το μαγείρεμα, με αποτέλεσμα ένα λαχταριστό φινίρισμα που μοιάζει με γλάσο.
  • Είμαι η Willow. Για αυτή τη λαχταριστή καλοσύνη umami.
  • Ντιζόν. Προσθέτει λίγη μαρινάδα στη μαρινάδα.
  • Worcestershire. Ο τέλειος συνδυασμός γλυκού, αλμυρού και πικάντικου.
  • Μπαχαρικά. Χρησιμοποίησα ένα μείγμα από κύμινο, αλάτι και καγιέν (προαιρετικά). Ο συνδυασμός είναι πλούσιος, γήινος και λίγο πικάντικος.
  • Ασβεστος. Τόσο το ξύσμα όσο και ο χυμός χρησιμοποιούνται στη μαρινάδα. Προσθέτει φρεσκάδα, φερμουάρ και γεύση εσπεριδοειδών.

Οι κατευθύνσεις

Μαρινάρετε το μπούτι κοτόπουλου σε ένα μικρό γυάλινο βάζο
  1. Ενώνουμε τα υλικά της μαρινάδας.
Ωμό κρέας μαρινάρισμα σε πλαστική σακούλα
  1. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας να επικαλυφθεί. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή έως και 12 ώρες στο ψυγείο.
  2. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα ή ψήστε το στο φούρνο. Αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. ΣΚΑΒΟΥΝ ΣΕ!
Μια σάλτσα σε βάζο με ένα κουτάλι

Συμβουλές αποθήκευσης

  • Να αποθηκεύσω. Βάλτε τους μηρούς στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης για έως και 4 ημέρες.
  • Για να ξαναζεσταθεί. Ζεστάνετε ξανά τα υπολείμματα σε ένα ταψί στο φούρνο στους 350 βαθμούς F ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Να παγώσει. Καταψύξτε το κοτόπουλο σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης με ασφάλεια στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε.

Συμβουλή προετοιμασίας γεύματος

Έως και 1 μέρα νωρίτερα, ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να προσθέσετε τα μπούτια κοτόπουλου.

Μπούτια κοτόπουλου με βότανα

Περισσότεροι τρόποι χρήσης μαγειρεμένων μαριναρισμένων μπούτων κοτόπουλου

Άποψη από πάνω προς τα κάτω των συστατικών της μαρινάδας σε ένα γυάλινο βάζο

Τι να σερβίρετε με μπούτια κοτόπουλου

Δείτε όλες τις συνταγές

Προτεινόμενα εργαλεία για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή

Το καλύτερο τηγάνι σχάρας

Με αυτό το τηγάνι, μπορείτε να απολαύσετε ζουμερά ψητά μπούτια κοτόπουλου χρησιμοποιώντας αυτή τη μαρινάδα ακόμα κι αν δεν έχετε σχάρα.

Μπούτια κοτόπουλου με μαρινάδα για μπούτια κοτόπουλου

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Πες μου τι σκέφτηκες!

Αφήστε μια βαθμολογία παρακάτω στα σχόλια και πείτε μου πώς σας άρεσε η συνταγή.

Συχνές Ερωτήσεις

Πόσο καιρό μπορώ να μαρινάρω μπούτια κοτόπουλου;

Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή έως και 24 ώρες στο ψυγείο. Είναι εντάξει να μαρινάρετε τους μηρούς κοτόπουλου όλη τη νύχτα χρησιμοποιώντας αυτή τη μαρινάδα. Δεν συνιστώ να μαρινάρετε τους μηρούς περισσότερο από 24 ώρες, καθώς το κρέας θα αρχίσει να σπάει.

Πώς μπορώ να φτιάξω μια πικάντικη μαρινάδα για μηρούς κοτόπουλου;

Για να κάνετε αυτή μια πικάντικη μαρινάδα για τους μηρούς κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε επιπλέον 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν ή προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σαμπάλ οελέκ.

Μπορώ να φτιάξω μια μαρινάδα για τους μηρούς κοτόπουλου χωρίς σάλτσα σόγιας;

Σίγουρος! Μπορείτε να ανταλλάξετε αμινοξέα καρύδας, tamari ή να αντικαταστήσετε τη σάλτσα σόγιας με λίγο περισσότερο αλάτι Worcestershire και kosher.

  • 6 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
  • 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουτάλι της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με χαμηλό νάτριο
  • 1 κουτάλι της σούπας σάλτσα Worcestershire
  • 1 κουτάλι της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν προαιρετικός
  • Χυμός και ξύσμα από 2 μικρά λάιμ περίπου 3 κουταλιές της σούπας χυμό και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα
  • 2 λίρες μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ή μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, συνδυάστε το σκόρδο, το λάδι, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το Worcestershire, τη Dijon, το κύμινο, το αλάτι και το καγιέν, το χυμό και το ξύσμα λάιμ.

  • Προσθέστε τα μπούτια του κοτόπουλου και περιχύστε με τη μαρινάδα να στρωθούν ομοιόμορφα. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά ή βάλτε το στο ψυγείο για έως και 12 ώρες (βρίσκω ότι περίπου 4 έως 6 ώρες είναι ιδανικές – καθώς πρόκειται για μια μικρή ποσότητα χυμού λάιμ, μπορείτε να πιέσετε έως τις 24 ώρες εάν είναι απολύτως απαραίτητο). Μην αφήνετε να μαριναριστεί για περισσότερο, διαφορετικά το κρέας θα αρχίσει να σπάει. Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν το ψήσετε.

  • ΓΙΑ ΓΚΡΙΛ: Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, προθερμάνετε τη σχάρα με αέριο, κάρβουνα ή εσωτερική σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (περίπου 400 βαθμούς F). Καθαρίστε τις σχάρες του γκριλ. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, τινάζοντας την περίσσεια. Λαδώνουμε τις σχάρες και μετά βάζουμε το κοτόπουλο με λεία πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε τα μπούτια του κοτόπουλου για 8 έως 12 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μια φορά στη μέση ή μέχρι το κοτόπουλο να έχει θερμοκρασία 155 έως 160 βαθμούς F στο παχύτερο μέρος όταν δοκιμάζεται με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης (το κοτόπουλο θεωρείται πλήρως ψημένο στους 165 βαθμούς F, αλλά η θερμοκρασία του θα ανέβει όσο ξεκουράζεται). Μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή ξύλο κοπής, καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά. Απολαύστε το ζεστό.

  • ΓΙΑ ΨΗΜΑ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μία στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή αρκετά μεγάλο ώστε να το κρατάτε άνετα χωρίς να ακουμπάει το κοτόπουλο. Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να φτάσει στους 155 έως 160 βαθμούς F σε ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος, περίπου 15 έως 18 λεπτά. Μην παραψήσετε! Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί 5 με 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

  • ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ: Ψύξτε τους μηρούς σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης για έως και 4 ημέρες.
  • ΓΙΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ: Ζεστάνετε ξανά τα υπολείμματα σε ένα ταψί στο φούρνο στους 350 βαθμούς F ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ: Καταψύξτε το κοτόπουλο σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης με ασφάλεια στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε.

Σερβίρισμα: 1(από 4)Θερμίδες: 341kcalΥδατάνθρακες: 9σολΠρωτεΐνη: 45σολΛίπος: 13σολΚορεσμένο λίπος: 3σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 3σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 6σολΑκόρεστα λίπη: 1σολΧοληστερίνη: 215mgΚάλιο: 678mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 5σολΒιταμίνη Α: 131IUΒιταμίνη C: 6mgΑσβέστιο: 49mgΣίδερο: 3mg

Εγγραφείτε σήμερα και αρχίστε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές

Δημιουργήστε έναν λογαριασμό για να αποθηκεύσετε εύκολα τα αγαπημένα σας έργα και μαθήματα.

Κανω ΕΓΓΡΑΦΗ

Πιο εύκολες συνταγές για κοτόπουλο

Δείτε όλες τις συνταγές

Schreibe einen Kommentar